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Huile rare et de grande qualité médaillée d'or. Un nez délicat herbacé et en bouche un fruité vert intense, dominé par le végétal, l'artichaut cru, l'amande fraîche et le basilic.
Vente confidentielle d'un produit d'exception du Luberon réservée aux amoureux des saveurs préservées.
L'huile d'olive de Provence de la Bastide de Laval est une huile bio de grande qualité au taux d'acidité très bas.
La variété Aglandau est majoritaire sur le domaine, mais on y trouve aussi les variétés Salonenque et Picholine. Elles sont riches en anti-oxydants, garantie de bonne conservation de l'huile. En bouche, on reconnaît leur présence par ce qu'on appelle "l'ardence": un léger picotement en fond de gorge.
L'oliveraie se trouve dans la zone d'appellation d'Origine Contrôlée "Huile d'olive de Provence" gage de traçabilité, de contrôle, de savoir-faire et de valorisation du terroir. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique.
Existe en bidon de 25 cl, 50 cl et 1 l.
En cuisine, l'huile d'olive se marie à merveille avec les fromages de chèvres frais, les poissons, les légumes crus ou cuits, et les carpaccios et tartares.
Essayez aussi sur une salade fraises ou de melon à la menthe, quelques goutte d'huile d'olive magnifient les arômes.
Disposez toujours une bouteille Bastide du Laval sur votre table : vos convives pourront ainsi ajouter un filet sur leur plat.
Olive de la variété Angladou 95%, variétés Salonenque et Picholine 5%. Pressées à froid.
Riche en acides gras mono-insaturés, en vitamines et en composés phénoliques.
AOC "Huile d'olive de Provence"
Certifié AB.
La Bastide du Laval est une oliveraie nichée au coeur du parc naturel du Luberon, à deux pas de Loumarin. Elle tire son nom du ruisseau qui descend du massif du Luberon et traverse le domaine avant de se jeter dans la Durance. La propriété était autrefois exclusivement viticole.
Carine et Roland Coupat lui ont donné une nouvelle orientation. Aujourd'hui, ce sont 30 hectares d'oliviers, de vignes et de bois qui sont exploitées. L'oliveraie compte maintenant 4000 arbres.
Plantés en limite de zone de culture climatique et régulièrement taillés, les arbres produisent peu mais de fait concentrent l'essence même de leur qualité dans les olives qu'ils portent. La variété Aglandau représente 95% du verger.
La récolte est effectée à la main, avec peignes et filets. Les olives sont ensuite portées immédiatement au moulin et triturées sur le champ par extraction à froid afin de garder à ce pur jus de fruit les éléments constitutifs des arômes.
08/09/2014
Huikle d'olive achheté à Lila pour l'anniversaire de ma fille
Marie était ravie. Et moi aussi, lorsqu'elle m'a convié chez elle. L'huile d'olive est précieuse, lorsqu'elle est succulente. Merci, Lila !