A la vanille et à la fleur d’oranger, un gâteau au yaourt frais, délicat et moelleux, plein de douceur.
Il s’associera l’été avec une salade de melon ou d’abricot et l’hiver avec une salade d’agrume.
Pour un moule à cake classique
3 œufs frais bio
1 pot de yaourt de brebis bio (ou de soja)
1 pot de sirop d’agave bio
½ pot d’huile d’olive bio
3 pots de farine de riz semi-complet bio
2 c à c de poudre à lever sans gluten bio
3 c à s d’eau florale de fleur d’oranger bio
2 pincées de vanille en poudre bio
- Préchauffez le four à 180°c,
- Battez les œufs en omelette,
- Ajoutez tous les ingrédients et remuez quelques minutes de manière à obtenir une pâte homogène et lisse,
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré,
- Verser un filet de sirop d’agave sur le dessus du gâteau en zigzag,
- Enfournez pour 40 minutes environ,
- Surveillez la fin de cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau,
- Laissez tiédir avant de démouler le gâteau.
Il ne reste plus qu’à déguster…
